生鯖を自社独自のタレに漬けこみ、毎日焼き上げ。
自社で鯖を焼き上げ丁寧に炒った鯖おぼろを使用。
自家製具材に鯖おぼろも加え最上級海苔で巻上げ。
加悦ファーマーズライスは京都府北部、丹後地方・与謝野町にあるチルド米飯・冷凍米飯製造販売の会社です。コシヒカリ等100%地元産の米を使った「寿司」を、近畿地方を中心とした高速道路SAや、全国の生協等にお届けしています。鯖そぼろを使った郷土料理「丹後のばらずし」や鯖の棒寿司、焼鯖寿司、柿の葉寿司など、すべてシャリの一粒一粒が立った、艷やかで甘み・旨みのある味と食感をお楽しみいただけます。
弊社が目指すのは、日本人の味覚で「おいしい」と感じる味と食感。そして、お客様がお召し上がりいただく瞬間に「おいしい」と思えること。食品は全国に流通する過程で、どうしても食味が変化します。その変化を考慮した上で、最適な味になることを心がけています。
与謝野町には、肥沃な土壌と豊富な清水があり、昼夜の寒暖差があるなど、農業、特に稲作に適した地域です。
与謝野町で栽培される「丹後産コシヒカリ」は、日本穀物検定協会「米の食味ランキング」で最高である特Aランクを西日本で最多12回獲得しており、美味しく高品質な農産物として知られています。
与謝野町の農業の最大の特徴は、自然循環農業と名付けた独自の「土づくり」にあります。この土づくりの元となるのが「京のまめっこ肥料」という町が生産する有機質肥料です。町が自ら肥料を作り、町内の農家と一緒になって土づくりを実践しています。
